一個吧台，開在雙曲面混凝土塔的觀景環廊上，弧形玻璃窗外是整片 Liberec 盆地和 Jizerské hory 的稜線。店名叫 Bistro 1012，取自你此刻站著的海拔。
聽起來像個為了打卡而生的現代小店。但在這座山頂賣吃的，是一門從 1844 年就開始的生意。
從一個「補給站」開始的一百八十年
1844 年，山下 Hanychov 的 Hasler 夫婦在 Ještěd 山頂搭起一個賣飲料點心的「補給站」，這座山第一次有人做起觀光客的生意。1868 年，同一對夫婦把簡陋的木屋換成一棟石造山屋兼酒館，取名 Rohanova chata，紀念擁有 Ještěd 一帶土地、也擁有山南邊 Sychrov 城堡的 Rohan 家族。
1876 年，山頂立起一座五公尺高的木造瞭望塔，撐到 1889 年被拆掉換新。接著換 Liberec 營造商 Schäfer 上場，在 1905 到 1906 兩年間蓋出那棟有 23 間客房、23 公尺高塔樓、外加一圈可容納近兩百人露臺的石造旅館，1907 年 1 月 13 日啟用；1963 年它燒掉了；1973 年，Hubáček 的塔取而代之。
而今天塔外夏天營業的那個冰淇淋攤，名字叫 Rohanka。一百五十幾年前的那間山屋，用這種方式留在了菜單上。
環廊上的吧台，和十月的變數
Bistro 1012 開在塔的觀景環廊（捷克文 ochoz）那一層，也就是整棟建築視野最好的一圈。賣的東西不複雜：咖啡、冰淇淋、輕食點心，銅板價，不用訂位。它的存在理由很單純：讓你不用坐進正式餐廳，也能在 1012 公尺高的地方喝著東西看完一整圈風景。
它的問題也很單純：季節性營業，公告時間 9:00–17:00，但十月開不開要看當天狀況。夏天晴天才出攤的 Rohanka 十月大概率也收了。
好消息是塔裡不會讓你白跑：正式的 Restaurace Ještěd 每日 10:00 起就供應飲料與湯，喝咖啡看景這件事照樣做得到，只是換個樓層、換張 Binar 設計的椅子坐。
📍 旅人筆記
抵達塔頂先問櫃檯 Bistro 1012 今天開不開（或出發前打 +420,731,658,045 一起問餐廳訂位）。如果開著，端一杯咖啡沿著環廊走完一整圈。繞完這一圈，Liberec 盆地、Jizerské hory 和德國邊境方向會依序從窗外經過，天氣夠好連 Krkonoše 都看得見。如果沒開，直接去樓下的正式餐廳，10:00 起就有飲料。順帶留意環廊的窗框怎麼順著雙曲面往內收，這是最容易被忽略、卻最能體感 Hubáček 那句「讓風滑過去」的地方。