山頂餐廳這種東西，通常的公式是：景好、菜普通、價錢貴，你付的是海拔。Ještěd 塔裡這一間也符合前面兩項條件，但它多了一件別處沒有的事。
這間餐廳的每一張椅子、每一面鏡子、每一組餐具，當年都是為了這棟建築單獨設計的。而它們曾經全部消失過。
在 1960 年代的捷克斯洛伐克，只有大使館有這種待遇
那個年代蓋旅館的標準流程是：房子蓋好，家具從國營工廠成批送來，塞進去就開張。整體設計（建築師連同室內、家具、餐具、織品一起管到底）通常只發生在需要對外撐門面的場合，也就是大使館。
Ještěd 是例外。Karel Hubáček 把室內交給 Otakar Binar，Binar 為這棟建築做了一整套代號 H-modul 的模組化家具。原因很實際：塔的平面是圓的，房間全是弧形，市面上的方正家具根本擺不進去。H-modul 用模組拼接，貼著曲面走，這套系統後來被視為捷克現代建築裡最有辨識度的設計之一。餐廳的餐具與鏡面由玻璃／繪畫藝術家 Karel Wünsch 操刀，走廊的鍛鐵柵是 Jaroslav Klápště 打的，牆面陶磚出自 Děvana Mírová。整棟塔沒有一件家具是隨便買來的。
坐下來以後你會注意到，座位是沿著塔身的弧線繞行，而不是一列一列排開。窗外正下方是 Liberec 盆地，遠一點是 Jizerské hory 的稜線。天氣好的話，這是捷克最貴的免費風景。
那些椅子最後流落到哪裡
1989 年之後，Ještěd 私有化、幾度易手，管理者對「原版設計」沒什麼概念。Binar 的家具被便宜賣掉，或者直接銷毀，很長一段時間業界認定它們已經永遠消失了。想想那個畫面：一組拿過國際建築獎的建築的原生家具，被當成過時的舊貨處理掉。
把東西撿回來的是一個叫 Ještěd 73 的民間協會。他們一件一件找、一件一件修，復原了交誼廳、兩間客房，還有幾顆有名的絨布蛋椅。2024 年起，餐廳內裝開始按照 Binar 1970 年代的原設計逐步復舊，連油漆顏色都照著原始配色調了回去。
Otakar Binar 在 2024 年 5 月過世。兩年後的 2026 年 2 月，Liberecký kraj 用 1.81 億克朗買下整棟建築，另外花 280 萬買下館內動產，其中包含兩百多件被認為已經散失的 H-modul 家具，全部回到公家手上，準備修復後放回原位。你 2026 年 10 月去的時候，剛好卡在這場復原工程的中段。
訂位電話比看景重要
廚房的自我定位倒是不玩文青那一套。官網寫得很白：我們自己削、自己切、自己烤、自己煮，從頭做起，不用半成品、不加添加物，食材來自本地小型供應商與有機農場。菜是捷克與現代歐陸路線，中午有比較輕鬆的每日菜單，晚上（18:00–21:30）走精緻一點。
然後是最現實的一句話：午餐時段幾乎天天客滿。這裡沒有排隊等位這種選項，因為山上就這麼一家正式餐廳，巴士一小時一班，走進去沒位子你就得等下一班。訂位電話 +420,731,658,045，受理時間 09:00 到 20:00。實際狀況是能訂到的時段常常只剩 12:30 之前或 16:00 之後。
行為良好的狗可以進。住宿客人的晚餐位子自動保留。
📍 旅人筆記
出發前一天先打 +420,731,658,045 訂位，這是這一整天最需要提前處理的一件事。訂到 12:30 那個時段最順：上午搭觀光巴士到 Ještědka、走 800 公尺紅線上山，剛好進來吃飯。坐下之後看三個地方：椅子與桌子的弧度（Binar 的 H-modul 邏輯）、鏡面的處理（Karel Wünsch），以及天花板怎麼順著雙曲面收進去。如果訂不到位，別硬等；沿稜線紅線走 2.5 公里到 Chata Pláně 是完全站得住腳的 B 計畫，而且那段路本身就是風景。