先講最重要的規矩：現在不能丟了。
但一百年前，你走進 Na Poříčí 15 號這家咖啡館，可以在吧台買一盤甜甜圈，然後合法地朝隔壁桌丟過去。聽起來像都市傳說，其實是這間店維持了將近一個世紀的招牌節目，直到 2007 年才正式收攤。
1914：一間用陶瓷蓋出來的咖啡館
帝國飯店（Hotel Imperial）由建築師 Jaroslav Benedikt 於 1913–1914 年設計興建，是一棟四層樓的轉角建築，風格被歸類為幾何現代主義，也就是帶著明顯立體派骨架的晚期新藝術。
真正的主角是陶瓷。室內裝飾由 Jan Beneš 設計、雕塑家 Josef Drahoňovský 參與，從門廳、大廳到咖啡館與地下酒吧，牆面與柱子被彩色釉面陶磚和馬賽克整片包覆。紋樣的來源相當混搭：愛琴海的古風藝術、埃及、東方元素，咖啡館主廳則是一整套摩爾式的裝飾母題。
換句話說，你頭頂那些看起來像清真寺的圖案，跟布拉格的歷史一點關係也沒有。那是 1914 年歐洲對「東方」的想像，用捷克 RAKO 廠的釉磚燒出來的。這也是全布拉格少數幾個「隨便按快門都不會失手」的室內空間，照片的流通量遠比它的名氣大得多。
甜甜圈戰爭：一本小說寫進了菜單
甜甜圈的典故來自捷克文學。Zdeněk Jirotka 1942 年出版的幽默經典《Saturnin》裡，有一場著名的橋段：主角的男僕在咖啡館買下整盤甜甜圈，開始朝其他客人扔。
Café Imperial 後來把小說變成現實，長年在吧台備著一盆甜甜圈供客人購買，偶爾就會爆發真正的「甜甜圈大戰」。這個節目一直維持到 2007 年才結束。今天你要是照做，會被請出去。
從第一共和的沙龍，到工會招待所
戰間期的 Café Imperial 是布拉格的社交中樞。卡夫卡來過，作曲家楊納傑克（Leoš Janáček）是常客，總統馬薩里克（T. G. Masaryk）在這家飯店住過。1939 年的捷克喜劇經典《Kristián》（由 Oldřich Nový 與 Adina Mandlová 主演）就是在這座咖啡館內部取景。
二戰後飯店被國有化，交給工會組織 ROH 當作招待設施，一般人進不去。1979 年它被列為受保護的文化紀念物，這道行政命令救了那些陶磚：共產時期布拉格無數老咖啡館的內裝被拆掉、貼上美耐板，這裡沒有。
2005–2007 年，整棟建築進行了徹底修復，陶瓷面磚逐塊清理復原。你現在看到的樣子，就是那次修復定下來的。
2007 年，一個電視名廚接手了它
修復完成的同一年，捷克最有名的電視主廚 Zdeněk Pohlreich（本地媒體形容為「捷克版 Gordon Ramsay」）接下了 Café Imperial。這是他離開連鎖飯店體系後的第一家自己的店，也是這裡從咖啡館變成正經餐廳的轉折點。
菜單走現代捷克路線：布拉格火腿烘蛋、維也納炸豬排、奶油蘑菇湯、自製可頌；早餐時段的班尼迪克蛋是招牌。價格不便宜，但以這個空間來說算合理。
📍 旅人筆記
Na Poříčí 15，地鐵 B 線 Náměstí Republiky 出口步行兩分鐘，每日 07:00–23:00。務必提前 1–2 天線上訂位。拍照的最佳時段是早餐 07:00–10:00：客人最少，晨光從 Na Poříčí 側的大窗斜進來，陶磚的釉面會反出層次，中午之後就是一片平光。點餐時抬頭看柱頭與拱腹的摩爾式紋樣，那是 1914 年原件；再低頭看地板收邊：2005–2007 年修復的接縫刻意留了痕跡，新舊分得出來。純拍照不消費會被婉拒，至少點一杯咖啡。這是 2026 年 10 月這趟旅程新藝術主題的第二站，跟慕夏博物館看的是同一個時代的兩種面貌：一個畫在紙上，一個燒在牆上。