大部分人排隊時只顧著看櫃檯裡那一盤盤顏色。抬頭看一下門牌：Husova 231/12。
腳下這條 300 公尺的窄街是布拉格最老的街道之一，國王的隊伍曾經走這裡從城堡去 Vyšehrad。而現在，它最出名的可能是一支開心果甜筒。
同一條街，改過四次名字
Husova 連接 Betlémské náměstí 與 Mariánské náměstí，中世紀是「從城堡到 Vyšehrad」的要道，後來加冕遊行的路線才改成從火藥塔起算。
它最早叫 Vyšehradská；14 到 17 世紀因街上的聖吉爾斯教堂而稱 U svatého Jiljí；1626 年道明會進駐後改叫 Dominikánská；直到 1870 年才改成 Husova，紀念宗教改革者揚．胡斯。德占時期短暫改回德文的 Dominikanergasse，戰後又改回來。街上還站著克拉姆－加拉斯宮這種沉甸甸的名字。
在特倫托待了四年的布拉格人
Honza（Jan）Hochsteiger，1980 年 9 月 17 日生於布拉格，2002 年一頭栽進冰淇淋。他先在布拉格替經營 Cream & Dream、Cremeria Milano 的義大利師傅工作，接著搬到北義的特倫托住了四年多，最後進波隆那的 Carpigiani Gelato University 受訓，那是義式冰淇淋界最有份量的一所學校。
他有個很技術、卻決定了味道的堅持：不用現成的預拌基底粉，每種口味從最基本的原料單獨調。2015 年 4 月，Crème de la Crème 在 Husova 12 開張，一開始就跟 Ambiente 餐飲集團的主廚合作開發非典型口味，從胡蘿蔔到開心果什麼都試。他三度拿下布拉格冰淇淋節的「金冰淇淋師」。
十年，1130 公噸
2025 年是十週年，數字攤開來很有說服力：2015 年產量 29 公噸，2024 年已是 208 公噸；十年累計做出 1,130 公噸冰淇淋，用掉 260 公噸糖、34 萬公升牛奶、22 萬顆蛋。猜冠軍口味是巧克力的人都猜錯了。西西里開心果十年吃掉 92 公噸，光 2024 一年就 17 公噸。
Hochsteiger 還是個冰淇淋史的狂熱收藏家。2018 年生產線搬到 Strašnice，同年在 Národní 開了新店；2023 年 6 月，他又在這家店裡做出一座 冰淇淋博物館：100 平方公尺、超過 200 件歷史文物、兩座歷史製冰設備，還有一座復刻的老式冰淇淋吧台。目前布拉格共 6 家店；他說利潤全數回頭投進生產、翻修與設備，沒有從公司裡抽出來。
📍 旅人筆記
10 月的舊城比夏天鬆得多，這是這支甜筒最好排隊的季節。Husova 店約 10:30 開到 22:30，走舊城廣場、克萊門特學院一帶時順路。真的只點一球，那就點西西里開心果，十年賣掉 92 公噸的那一個，也最看得出功力（顏色越暗越可能是真材實料，鮮綠色的通常加了色素）；想冒險就問當季水果 sorbet。吃完抬頭看一眼門牌 231/12，這條窄街的房子比你排隊時想像的老很多。那天若走到 Národní 街，記得他們在那裡的店還藏著一座冰淇淋博物館。