開了十年就倒閉，八十年後靠幾張黑白照片復活

叫「東方」，賣的卻是維也納

1911 至 1912 年間，Josef Gočár 設計黑聖母之屋時，在歐洲算法的一樓（也就是台灣說的二樓）配置了一間咖啡館，並且親自設計了裡面所有東西：吧檯、內建家具、鐵製吊燈、燈具、椅子。用的木料是深色染色橡木。

名字取作「Grand Café Orient」，賣的其實是那個年代最時髦的中歐咖啡館生活：報紙夾、大理石小圓桌、坐一下午只點一杯咖啡的規矩。差別在於，整個空間的語言是幾何的。哈布斯堡末期的布拉格咖啡館多半是新藝術或新巴洛克的曲線與金箔，這裡卻硬生生把菱形與斜面塞進每個角落。

窗子朝向 Celetná 街，可以低頭看整條通往舊城廣場的人流；店家另外還備有戶外露台座位。

潮流一退，第一個淹死的是咖啡館

立體派的黃金期短得驚人。一次大戰把整個運動打斷，戰後 Gočár 自己都轉去做圓筒立體派了。咖啡館營運約十年，1920 年代就關門，官方的說法簡單粗暴：立體派不流行了。

接下來的命運更慘。建築改成銀行辦公室，共產時期整層被隔成小房間，Gočár 設計的原始家具與燈具在這幾十年裡散失殆盡。到 1990 年代初，這個房間裡已經幾乎什麼都不剩。

只剩幾張黑白照片，那就照著重做一遍

1993–1994 年，建築師 Karel Prager 主持了整棟建築的修復。真正把咖啡館找回來，則要等到 2005 年。

重建的依據少得可憐：就只剩幾張 1912 年的黑白室內照片。工匠據此重做了絲質燈罩的黃銅吊燈、大理石檯面的吧檯、椅子、門把、衣帽勾。換句話說，你今天摸到的門把，是從一張沒有顏色的老照片裡推算出來的。

2005 年 3 月重新開幕後，這間咖啡館被德國《Focus》雜誌選進歐洲最美的七間咖啡館。現在的座位大約 90 席。

點什麼才對得起這個房間

菜單上最應景的是立體派 věneček（žloutkový kubistický věneček）。捷克傳統的泡芙圈本來是個圓環，這裡把它改做成方形，中間夾的是蛋黃奶油（žloutkový krém），等於把整棟建築吃進嘴裡。另外還有自製的蜂蜜蛋糕（medovník）、水果蛋糕、店名同名的 Grand Café Orient 蛋糕（巧克力加薄荷），以及另一款杏仁膏包巧克力芳登，配波特酒漬乾李。

咖啡照捷克傳統來，價格比街上一般咖啡館高一截，招牌特調又更貴一些（以現場菜單為準）。咖啡的水準談不上米其林等級，但你付的一部分錢，是在為一個從照片裡救回來的房間買單。