在一間前銀行裡吃牛肉，而且是站在祭壇上

藥劑師的花園，被說成是歐洲第一座植物園

時間拉回十四世紀。查理四世的宮廷藥劑師 Angelo of Florence（佛羅倫斯的安傑洛）在這一帶闢了大片藥草園，裡面有蓄水池、水盆、座椅、鳥籠、花與灌木。捷克這邊的說法是，這是歐洲第一座植物園。

這個「第一」在學界不是沒有爭議：一般被列為正式起點的帕多瓦與比薩植物園都要晚到十六世紀。但安傑洛的園子確實是中歐最早、有系統栽培藥用植物的紀錄之一。你今天吃牛排的地板底下，就是那片園子。

1780 年，瑪麗亞‧特蕾莎把地給了共濟會

1757 年，這條街改名 Bredovská，來自王室隊長 Bredy 伯爵。街上原本有一棟叫 U Bredů 的房子，在普魯士軍隊的戰事中被毀。

1780 年，瑪麗亞‧特蕾莎把這塊地產交給共濟會的「三顆加冕之星」分會。分會做了一件很不像秘密結社的事：他們把施洗者約翰孤兒院搬了進來。同一棟樓裡，一間廳堂舉行學徒入會儀式，另一間辦弟兄共餐；孤兒的人數從 25 名擴充到 50 名，還辦起一所五年制公立學校。孤兒院一直待到 1868 年才搬去 Kateřinská 街。

鐵路大亨蓋了這棟宮殿，兩年後突然死了

孤兒院搬走後，兩位鐵路實業家買下地產：František Ringhoffer 男爵與 Jan Schebek 男爵。建築師 Vojtěch Ignác Ullmann 為他們設計了兩棟並列的新文藝復興建築，營造商 František Havel 施工，1871 年完工。

František Ringhoffer 二世（1817–1873）是當時捷克最大的鐵路車輛製造商，當過 Smíchov 的市長、坐過波希米亞議會的席位，順手在 1871 年創辦了 Velké Popovice 啤酒廠（就是那個山羊商標）。宮殿蓋好不到兩年，他在 1873 年 3 月因一場短暫的疾病突然過世。那座啤酒廠的第一批酒要到 1874 年 12 月 15 日才釀出來，他一口都沒喝到。

1914 年，建築業與工業銀行買下這棟樓，1914 到 1920 年間由建築師 František Kavalír 改成新藝術風格，此後長年是銀行的門面。

2017 年 4 月，銀行變成一間肉舖

Ambiente 集團的 Kantýna 於 2017 年 4 月在這裡開幕（不是網路上常見誤植的 2014 年）。團隊來自集團剛收掉的牛肉餐廳 Čestr，由 Pavel Straka 帶隊，老闆仍是 Tomáš Karpíšek。

建築師 Rudolf Netík 的改造原則是外科手術式的清創：原有的歷史細節全數保留，中間幾十年加上去的劣質裝修全部拆掉。他從這棟樓的共濟會背景取靈感，把翠玉錄與八角形的符號悄悄放進空間裡。設計工作室 Studio Najbrt 用牛骨的形狀畫出 logo，再從這個 logo 發展出一整套字體。員工的白色外套靈感來自電影《我曾侍候過英國國王》，收銀員袖口的細節則是對這棟樓銀行身世的致敬。

吃法是自助式：先到肉舖櫃檯看當週的熟成部位，指定重量，秤克計價，員工把肉放上托盤、在你的消費卡上記一筆，柴火烤爐現烤，啤酒自己去吧台點。整套流程刻意做成社會主義時代工廠食堂的樣子（kantýna 就是食堂的意思），賣的卻是全布拉格數一數二的牛肉。