從查理大橋走下來，只要往南偏兩百公尺，觀光人潮就消失了。Boršov 是一條幾乎封閉的窄巷，全長大約 40 公尺，一天到晚曬不到什麼太陽。多數遊客走過 Karoliny Světlé 街時根本不會發現它。
巷子裡 2 號的門牌後面，是一間叫 Lehká hlava 的餐廳，店名的意思是「清醒的腦袋」。而在同一個街角，一百二十多年前開了捷克第一家素食食堂。
一份 1323 年的捐贈狀，寫著 Borszow
這條巷子的名字第一次出現在文獻，是 1323 年一份捐贈狀：一位叫 Zdislav z Počernice 的人，在文件裡把自己的房子寫成「Borszow」。史家 Václav Vladivoj Tomek 推測，這個名字來自某位創建者 Boreš，可能就是 Rýzmburk 家族的 Boreš。
接著是一段很典型的布拉格命名史：Boršov 這個名字從十四世紀一直用到十八世紀中，然後大約 1750 年起改叫 Poštovský plácek（德文 Postplatz，郵政小廣場），因為旁邊的 Karoliny Světlé 街當年叫「郵政街」。1870 年，Boršov 這個名字才回來。
巷子裡站著的幾棟房子，年代拉得很開：約 1410 年就見於記載、後來又經文藝復興改建的哥德式「U Strunků」，以及晚了四百多年、1839 年才蓋起來的古典主義建築「U Zlaté lodi」（金船之家）。
哥德式的地基，十八世紀的外殼，二十一世紀的素菜
Lehká hlava 所在的 280 號，是一棟建在哥德式地基上的市民住宅，經過文藝復興時期改建，並在 1714 到 1726 年間重建成今天的樣子。
布拉格市觀光局的介紹說，這棟房子可以追溯到 1410 年；餐廳自己則說，這是一棟「有超過五百年在地文化傳統」的房子。從中世紀的地基到今天的素菜廚房，同一個門洞底下換過的行業，大概沒人數得完。
1898 年，捷克第一家素食食堂就開在轉角
這才是這個地址最漂亮的巧合。1898 年，一個叫 Český Kneipp 的社團在 Karoliny Světlé 街開設了捷克第一家素食食堂，也就是 Boršov 巷口通出去的那條街（另有資料指在鄰近的 Konviktská 街，兩條街都在幾十公尺之內）。
社團的名字來自巴伐利亞神父 Sebastian Kneipp（1821–1897），一位自然療法的推廣者。捷克的素食風潮在十九世紀下半葉起步：1884 年 Emanuel Salomon Friedberg-Mírohorský（1829–1908）出版《O vegetarismu》，1909 年 Ludmila Barthová 寫出第一本捷克素食食譜，1929 年成立捷克素食俱樂部，成員包括後來以救助猶太兒童聞名的 Přemysl Pitter。這條線在 1948 年共產黨掌權後被切斷。
半世紀後的 2005 年，Lehká hlava 在同一個街角開幕，成為布拉格素食餐廳的先行者之一。室內由 Žanda Gebauer 主導，建築師 Viktor Koreis 與藝術家 Ieva Ozola 參與，最有名的就是那面星空天花板。姊妹店 Maitrea 在舊城的另一頭。
📍 旅人筆記
舊城行程那天的午餐首選，強烈建議先訂位，因為晚上 19:00 到 20:00 這一段幾乎天天客滿；中午好很多。座位分成幾個小房間，記得指名要「星空」那一間，坐下來先抬頭。吃完從 Boršov 走出去，經 Náprstkova 往北兩百公尺就是查理大橋橋頭；對老房子有興趣的話，順路看巷子裡那棟約 1410 年的哥德式 U Strunků，以及 1839 年古典主義的金船之家（U Zlaté lodi）門楣。連吃幾天燉肉與麵包丸子之後，這一餐會讓胃鬆一口氣。